Anita Rachvelishvili fait ses débuts à l’Opéra de Tbilissi alors qu’elle est encore étudiante. En 2007, elle est admise à l’Académie de la Scala de Milan, où elle est découverte par Daniel Barenboim, qui l’engage pour le rôle-titre de Carmen pour l’ouverture de la saison 2009-2010 aux côtés de Jonas Kaufmann. Cette représentation, retransmise en direct dans le monde entier, la propulse sur le devant de la scène internationale. C’est dans le même rôle qu’elle fait ses débuts au Metropolitan Opera de New York, au Bayerische Staatsoper de Munich, à l’Opéra de Seattle, à l’Opéra de San Francisco, au Teatro Regio de Turin, à la Canadian Opera Company de Toronto, à l’Opéra de Rome et aux Arènes de Vérone.

Elle chante Dalila dans une représentation de concert de Samson et Dalila au Concertgebouw d’Amsterdam, Dulcinée de Don Quichotte au Teatro Lirico de Cagliari, La Princesse de Bouillon d’Adriana Lecouvreur au Carnegie Hall, Isabella de L’Italiana in Algeri à la Scala de Milan, Amnéris d’Aida au Michigan Opera Theater et aux Arènes de Vérone, Liubacha de La Fiancée du tsar de Rimski-Korsakov au Staatsoper de Berlin dans la mise en scène de Dmitry Tcherniakov. En 2014, elle interprète Konchakovna dans Le Prince Igor au Metropolitan Opera, également dans une mise en scène de Dmitry Tcherniakov.

Elle interprètera prochainement Carmen au Théâtre Mariinski de Saint-Pétersbourg et Azucena de Il Trovatore au Covent Garden de Londres.